近日，农业农村部发布了5项与奶业相关的标准，其中包括NY/T4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法》，该标准将于2025年5月1日正式实施。随着人们生活水平的提高，奶制品在中国的消费量迅速增加。然而，婴幼儿中牛乳蛋白过敏症（cow's milk allergy, CMA）的发生较为普遍，并且呈逐年上升的趋势。研究表明，婴幼儿主要对β-乳球蛋白和α-乳白蛋白过敏。因此，建立高特异性、高灵敏度且快速准确的检测方法至关重要，这将对保障CMA患儿的健康发挥积极作用。

本研究基于上述标准，采用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgel UP-SW3000（46mmID×30cm,2μm），建立了对牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测方法。样品预处理过程中，我们对高温杀菌牛乳和灭菌牛乳进行了平行试验。实验步骤如下：首先称取125g样本（精确至0.1mg）于烧杯中，加入10mL水混匀，并用盐酸溶液调节pH至4.60±0.05。之后，将混合物转移至25mL容量瓶，补加水至刻度并混匀。接着，移至离心管中静置2小时，并以12000r/min的速度离心10分钟。最后，准确移取上清液1mL于5mL容量瓶中，加入盐酸胍缓冲溶液3mL，再加入50µL的β-巯基乙醇，最后用盐酸胍缓冲溶液定容，混匀后静置2小时，摇匀并进行膜过滤以获得待测样品溶液。

关于实验条件，我们使用TSKgel UP-SW3000色谱柱，并采用盐酸胍缓冲溶液作为流动相，流速设定为0.18mL/min，检测波长为UV@280nm，进样量为10µL。研究结果表明，使用该色谱柱建立的检测方法能够有效分离β-乳球蛋白和α-乳白蛋白，其峰分离度大于15。在此基础上，以β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的浓度为横坐标，色谱峰面积为纵坐标绘制标准曲线，其相关系数均大于0.99，表明该方法具有优良的线性关系及检测灵敏度，并且节省时间。

产品信息包括货号0023448，产品名称为TSKgel UP-SW3000（2μm, 46mmID×30cm）。此方法在生物医学领域中的应用将为牛乳蛋白过敏的检验提供重要支持，进一步推动对CMA的管理和研究。而俄罗斯专享会294也将持续关注此类研究成果的进展，为消费者提供更多高品质的产品选择。